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第十七期，开箱“岭南第一鸡”——清远鸡。
广东人常说：“无鸡不成宴”，足见鸡在岭南饮食文化中的分量。“鸡”与“吉”谐音，象征大吉大利，逢年过节宴请宾客，一道皮脆肉滑的白切鸡总能在满桌珍馐中起到画龙点睛的作用，其中的佼佼者，非“岭南第一鸡”清远鸡莫属。
清远鸡原产于广东省清远市，养殖历史可追溯至千年前的宋代，是《中国家禽品种志》27个优质品种之一，属于中国国家地理标志产品，以“肉质紧实、皮爽肉滑、骨都有味”的独特口感闻名。
清远鸡俘获的不仅是广东人的味蕾。1972年，时任美国总统尼克松访华，周恩来总理亲自选定清远鸡作为国宴菜品，这一故事至今为人们津津乐道。在文化同根、饮食同源的港澳地区，清远鸡更是大受欢迎。早在民国时期，清远鸡便远销香港，如今已实现30秒急冻锁鲜、最快4小时直达港澳市民餐桌。
乘着直播电商的东风，清远鸡触“电”上云，“飞”向全国各地的餐桌。艾媒咨询《2024年广东省农产品电商市场发展洞察报告》显示，2024年清远鸡（冰鲜/预制）电商销售突破1000万只、销售额突破13亿元，电商销售稳居全国第一。
如今，清远鸡依托电商平台以及餐饮酒店、社区生鲜店、大型连锁商、农贸市场等渠道，实现批发与零售、线上与线下的立体互通，销售范围覆盖北京、上海、广州、深圳、重庆、四川、陕西、山西、内蒙古、湖南、福建多地，粤味广货香飘全国。
最新统计数据显示，截至2025年底，清远鸡全年出栏量达1.61亿只，全产业链产值达137.43亿元，正式跻身“百亿产业”行列，成为全国同类优质品种中养殖规模最大、体系最健全的产业之一。
产业规模稳步扩大的同时，清远鸡的产业链条也在不断延伸，从养殖向主题餐饮、精深加工、文旅体验深度融合，开发出“清远鸡+麻竹笋”等特色产品，打造“吃鸡地图”等消费新场景，连续举办13届“清远鸡文化旅游嘉年华”，带动历史街区活化与商圈繁荣，年均吸引客流超千万人次，品牌建设持续深化，入选“2025全国地理标志综合价值百强”名单，真正形成了“一只鸡带动一座城”的综合效应。
从山野珍品到广货“标杆”，从岭南美食到国宴佳肴，这份舌尖上的丰腴，从南粤人家的餐桌出发，承载着吉祥如意的美好祝愿，穿越千年，香飘万里。
出品：南都大数据研究院
监制：戎明昌 刘江涛
策划：王卫国 邹莹
统筹：凌慧珊 关健明
文案：南都研究员 唐静怡
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