极目新闻记者 邓波按天配资平台
据看看新闻报道，4月25日，广东省佛山市顺德区一家餐馆后厨乱象被曝光，视频中当班厨师炒菜时，竟直接朝锅里吐口水，接着继续添加食材烹饪，对外出餐。更离谱的是，这名厨师在打扫厨房时，居然将扫把放进炒菜锅里涮洗。
后厨人员疑似向锅里吐口水
4月27日，广东佛山市顺德区大良街道市场监督管理所发布情况通报：针对网传反映我辖区“矮萝卜·江西菜馆（分店）”外卖后厨卫生问题的视频线索，我所高度重视，立即组织执法人员赶赴现场进行调查处置，经查，该餐馆系“无堂食外卖”经营，存在环境卫生管理不到位、从业人员食品安全意识薄弱等问题。
当地市场监管部门通报
执法人员依据《中华人民共和国食品安全法》，当场责令该店立即停业整顿，并立案调查。目前，已督促该店完成全面消杀。店内相关食材已抽样送检，后续将根据检测结果和调查结论，从快、从严、依法作出处理，并及时向社会公布。
极目新闻记者注意到，矮萝卜·江西菜馆是一家连锁品牌。据餐饮品牌数据库“窄门餐眼”显示，矮萝卜·江西菜馆成立于2025年，人均消费29.38元，截至2026年4月12日，在全国范围内有56家门店，覆盖10个省份22个城市，其中广东有18家店铺，四川有23家店铺，选址以街边店和居民社区为主。记者尝试联系该品牌管理公司，但经多方查找，公开渠道没有检索到该品牌管理公司。
后厨监控截图
陕西恒达律师事务所高级合伙人、知名公益律师赵良善分析认为，如果涉事餐馆厨师向烹饪锅内吐口水、用炒菜锅冲洗扫把属实，那说明该店铺后厨环境卫生脏乱失管，已明确违反《中华人民共和国食品安全法》硬性规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第八项规定，食品生产经营人员必须全程保持个人卫生，严禁污染食品加工器具与食材；同时违反该法第四十五条规定，餐饮经营者必须严格落实从业人员健康管控、后厨日常消杀、现场卫生全流程管理主体责任，“恶意污染餐厨用具、漠视用餐公共卫生安全，属于情节恶劣的经营性食品安全违法行为，并非简单个人陋习问题”。
窄门餐眼截图
赵良善表示，结合现行食品安全监管处罚规则按天配资平台，执法部门当前采取停业整顿、全面消杀、食材抽样送检、立案调查的处置流程完全合法合规。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条、第一百二十三条相关处罚条款，涉事门店后续将面临分级从严处置，包括高额行政罚款、限期全面整改，情节达标后可直接吊销食品经营许可证；同时可依法追责涉事违规后厨工作人员，纳入食品行业从业失信黑名单，限制乃至终身禁止从事餐饮食品相关岗位经营工作。
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